こんにちは(n*´ω`*n)大川きなこです！
急ではございますが、この度ですねブログを移転することになりました(´・ω・｀)
もちろん更新するのはわたしで変わらないので
もしまたご愛読いただけるのであれば、移転先でも宜しくお願いいたします！
移転先はこちらになります(*ﾉωﾉ)
https://ameblo.jp/ookawa-foods/
アメーバブログですね！有名なところですが、わたしは使ったことないので、
今、色々と試行錯誤しながら機能を覚えているところです(笑)
ではでは今後ともよろしくお願い致します
こんにちは！大川きなこです(n*´ω`*n)
実は…ちょっと前に頑張って書いた記事があったのですが、
なんということか、わたしがちょっとミスをしてしまい
一生懸命書いた会心の出来な記事が気付いたら消えていた！という
ショッキングな事案が発生してしまいました……っっ！！( ；∀；)(わたしにとって)
なので。めげずに。がんばって。書きます
さてさて。それでは今回の記事は
【ぬか漬け】の美味しさの秘密を語っていきたいと思いますよ～
突然ですが。みなさん、ぬか漬けって好きですか？？
はい。そうですよね。好きな方が多いと思います。わたしも大好きです
(嫌いな方ゴメンナサイーーーーーーーーーー嫌いな方もいますよね
)
では「なぜ？」好きなんでしょうか？その理由は一体。
それは日本人が、
お漬け物に郷愁と魅力を持っているからではないでしょうか。
美味しいし、馴染みがあるもの。だから、安心するんですね(n*´ω`*n)
昔からお漬け物の食卓における位置づけは、箸休めだったり添え物的な存在ですよねぇ
しかし最近では
決してただの添え物ではなく、立派な料理の一品として。
通用できるようになってきたように思いますヾ(≧▽≦)ﾉ
(わたしなんて、ごはんにお漬け物さえあれば食べられちゃいます♪♪)
ではなんでこんなに美味しいのか？
それには4つの理由があります！
ぬか漬けって、
生きている微生物の活動によって独特なうまみがあります。
ちょうどいいうまみは、
気温・塩加減および漬け時間で決まります。
いつまでも美味しく食べられるのは、
塩の働きです。
それと、
微生物の繁殖によっていろいろな酵素が働き、漬け物のうまみが出ます。
まず。塩の働きは、お野菜の水分を取り出し。
組織をこわして、まわりのうま味や栄養分(ビタミンB1など)を中に入りやすく、するのですね。
雑菌の繁殖を防いだりする働きもしてくれるんですよ
で、大川食品さんのぬかみそは。うまみに欠かせない乳酸菌が、
一番働きやすい塩の濃度に、調整されているのです！！
この乳酸菌の働き＋塩の辛味＋酸味のつりあいが！美味しいぬか漬けの決め手です！
……( ﾟдﾟ)ﾊｯ!ちょっと長々と熱く語りすぎてしまいましたね
またこんなお話を紹介させて頂きますので、気に入ったらまた読んでくださいね(n*´ω`*n)
あと改めて、こんな大川食品さんのぬかみそなどの商品が気軽に買える、
通販サイトさんのご紹介をさせていただきますねー！
【yahoo! ショッピング】
https://store.shopping.yahoo.co.jp/ookawa-syokuhin01/
【ホームページ】
http://www.okawafoods.co.jp/
ぜひぜひ！よろしくお願いします
こんにちは！大川きなこです
皆様、如何お過ごしでしょうか？なんだかここ数日暑いですよね…！
少し前に日が落ちるのが早くなったなぁ…涼しくなってきたなぁ…
なんて考えていたのに。のに！なんですか！また急に暑いって！（#^ω^）ぴきぴき
これじゃー体調も。おかしくなってしまいますよね…
わたしは最近、家を出る前に必ず天気予報の気温をチェックしてから、
お洋服など選んだりしています(笑)個人的には、暑いより寒いのが苦手です(´・ω・｀)
皆様も体温調節には気を付けてくださいね
さて、ちょっと今日はご紹介です
このブログ以外にも、FacebookやTwitterなども更新したりしているんですよ！
こちらも併せてよろしくお願いします
【Facebook】
https://www.facebook.com/ookawasyokuhin/
【Twitter】
https://twitter.com/info07006970
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